大学这一步是保证春笋口感的关键。

7、糖醋这个面筋可以说是面里面的顽固分子，待会儿得拿刀剁它，吃凉皮里面的面筋就是它。9、肉段把酵母充分揉进面筋里。

15、大学把面粉水搅匀，不要急，就快吃到凉皮了。凉皮这种美食很多人都不陌生，糖醋随便一个小吃摊都有卖，三五块钱一碗的有，十几块钱一碗的凉皮也有。8、肉段洗好的面筋揉进一克酵母。

用料：大学面团材料：水适量、普通面粉500克、盐3克。13、糖醋上清下澄，把上面的清水舀出去，再搅拌一下。

21、肉段盘子刷好熟油就可以摞上凉皮了。

25、大学凉皮里放入生抽、醋、辣椒油、香油、蒜水、麻酱适量。糖醋你可以通过优化料汁让口水鸡的味道更鲜美。

口水鸡始创于1985年，肉段是刘兴在传统名菜麻辣鸡的基础上演变而来的，它佐料丰富，有21种之多。4.加一勺生抽、大学陈醋、辣椒油、花椒油、盐、鸡精、一勺煮鸡的原汤搅拌均匀，淋在鸡块上即可。

3.捞出鸡腿过冰水，糖醋改刀装盘。有了口水鸡的力量，肉段留口水是必然的口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜，属于川菜。